Compétences - Suivis Techniques

Ponctuellement ou sur du long terme nous participons au suivi technique des exploitations.
Il peut se matérialiser par l'étude d'un point précis (amélioration d'un rendement, création d'une gamme cohérente de produits...) ou par l'encadrement plus général et régulier des équipes en place.

Il s'agit de veille sanitaire, du suivi de la bonne exécution des travaux agricoles ou enologiques, mais cela peut prendre la forme d'une étude pédologique, ou d'un audit sur l'organisation du travail...
La compétence de terrain de l'agronome et celle des chais de l'oenologue se complètent alors pour répondre à une problématique la plus large possible.Lorsque l'oenologue des années 70 avait pour mission la correction de vins à problèmes, l'oenologue d'aujourd'hui participe à la création d'un produit dès son origine...


Au coeur du centre ville de Beaune en Bourgogne, nous vous accueillons pour des cours d'oenologie. Pour découvrir les vins de Bourgogne dans des conditions optimales de dégustation, autour de notre table de dégustation ou dans notre cave; offrez-vous un week-end dégustation ou un cours de dégustation en 1h30 ou plus.
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