Pierredon, c'est une abbaye exceptionnelle au milieu du massif des Alpilles et la volonté d'un propriétaire de faire revivre un site abîmé par les incendies successifs...C'est en 2004, que le challenge fut lancé à notre cabinet d'oenologues : recréer en totalité l'activité agricole qui avait disparu. En trois ans, 10 hectares de vignes et 7 hectares d'oliviers sont implantés en culture biologique, pour une première vendange en 2008...Amandiers, lavandes, chênes truffiers, chêvres pour une jolie production de fromages ont contribué à la magie de ce site...

Maintenant présent sur de très grandes tables, l'Abbaye de Pierredon va très certainement devenir l'un des fleurons de la région des Baux-de-Provence.L'huile d'olive, encore en quantités confidentielles pour la récolte 2009, arrive sur le marché avec 600 bouteilles dès le printemps 2010 (sur pré-commande) et devrait vraiment être commercialisée à partir de la récolte de l'hiver 2010-2011...