Responsable d'exploitation (h/f)

Ref : CAP 15.07
Notre Cabinet d'oenologie recrute un RESPONSABLE d'EXPLOITATION (H/F) pour un Domaine viticole de 22 hectares de vignes, et une activité de négoce (400.000 bouteilles au total) basés sur la Presqu'île de St Tropez.
Pour un domaine possédant un haut potentiel qualitatif, sous l'autorité du propriétaire et avec l'aide de notre cabinet conseil, vous aurez la responsabilité et vous devrez participer activement à la réalisation et à l'encadrement des travaux liés : - aux travaux de la vigne - à tous les travaux d'élaboration du vin jusqu'à la mise en bouteille. - à la commercialisation - au suivi administratif Le vignoble entièrement cultivé en agriculture biologique élabore des cuvées dans les 3 couleurs et sur plusieurs gammes. La cave très récente possède tous les équipements techniques nécessaires à l'élaboration de grands vins (cuverie inox thermorégulée, 2 pressoirs pneumatiques, générateur d'azote etc...). Pour mener à bien votre tâche, vous devrez en particulier : - Assumer la responsabilité de l'utilisation du matériel, des équipements et des bâtiments mis à votre disposition pour l'accomplissement de votre tâche. - Encadrer le personnel affecté au Domaine (salariés permanents (1 tractoriste et 1 caviste expérimentés, 2 assistantes commerciales et administratives), les saisonniers et les prestataires) - Superviser et participer aux tâches viticoles, aux travaux de vinification, élevage et mise en bouteilles - Etre force de proposition dans la mise en place et le suivi d'itinéraires techniques innovants et haut de gamme - Encadrer et organiser le service commercial (salariés et agents), superviser l'établissement des documents administratifs - Accomplir le travail indispensable à la bonne présentation du Domaine, en ajustant votre charge de travail au caractère saisonnier du travail agricole, dans le respect de la réglementation et des règles appliquées au Domaine.
Doté (e) d'une expérience de 5 à 10 campagnes viticoles (autant sur la partie vignoble que sur la partie vinification), vous êtes une personne très proche du terrain, très active dans la réalisation des travaux et possédant de bonnes bases de management Vous avez une bonne formation pratique type BTS Viti-Oeno, oenologue ou ingénieur Agronome et possédez une expérience significative en vigne/cave. Vous savez travailler en équipe dans un climat de confiance et de transparence. Permis de conduire indispensable.
- CDI temps complet après période d'essai à pourvoir dès que possible - Logement sur place, voiture de fonction et téléphone - Conditions salariales à débattre, selon profil et expérience


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