Août 2015 : Château du Seuil

Travaux en cours - Chênes Truffiers

A moins de 15 km du centre d'Aix en Provence, au coeur d'une campagne préservée, le Château du Seuil, une bastide à l'architecte provençale du XIIIe Siècle à la fois typique et unique, veille sereinement sur un domaine de 200 ha, parmi lesquels 50 de vignes.Du sommet des coteaux les plus hauts on peut porter le regard au Sud Est jusqu'à la Sainte Victoire et au Sud Ouest jusqu'aux côtes de la méditerrannée.C'est au sein de ce paysage que nous avons entrepris en 2014 un travail de fond pour participer au réveil de l'activité économique du domaine qui avait perdu de son énergie au fil des ans.Ce vaste projet est intégralement fondé sur la remise en valeur du potentiel existant avec pour objectif permanent le respect du terroir. A l'écoute d'une stratégie globale de développement définie par les nouveaux propriétaires, basée sur la valorisation cohérente de ses atouts patrimoniaux, culturels, culturaux, nous avons pour mission de faire renaitre la richesse de la production agricole.Notre travail qui concerne à la fois le renouveau des soins apportés à la vigne, l'optimisation de l'outil de vinification, la mise en lumière de l'originalité et la typicité des cuvées du domaine, la remise en culture des terres non exploitées, la diversification et l'enrichissement des productions, nécessite une prise en compte permanente des potentialités du terroir unique que constituent les coteaux du Seuil.Un travail de fond qu'il faut savoir mener avec une attention de tous les instants, pour que la puissance et la noblesse de ce terroir exceptionnel puisse s'exprimer sans contraintes...

Août 2015 : Château du Seuil
Août 2015 : Château du Seuil

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