Août 2015 : La restructuration du domaine de Fontenille bat son plein en ce début d'année 2015.

Travaux en cours - Vignes

Côté vignes, 22 000 plants viennent tout juste d'être mis en terre, plantés à la bonne lune et à la machine guidée par GPS. Tradition et modernité sont les maîtres mots à Fontenille ! Les trois cépages plantés - Rolle, Cinsault et Syrah - vont permettre dans quelques années de produire de délicieux nectars dans les trois couleurs. Les anciennes vignes sont tout aussi choyées, avec l'installation de palissage neuf pour trois hectares, les remplacements des manquants ainsi que la mise en place de l'irrigation qui sera gérée avec un objectif qualitatif. Les jeunes pousses de vignes pointent le bout de leur nez, tandis que le désherbage des pieds se termine... réalisé mécaniquement pour l'intégralité du vignoble ! Finis les herbicides puisque la conversion vers l'Agriculture Biologique commence !Côté cave, les bouleversements sont encore plus impressionnants ! L'ancienne cave, située dans la partie historique du Château, sous d'anciennes voûtes, a été complètement démolie. Place maintenant à une galerie d'art. Et au beau milieu des vignes se dresse maintenant le nouveau chai, qui voit chaque jour ses murs se monter un peu plus haut. Les cuves en béton en version semi-circulaire, au galbe parfait, ont déjà pris leur place. Dans un mois, leurs soeurs en inox viendront leur tenir compagnie, ainsi que toutes les installations technologiques à la pointe : réception de vendange nouvelle génération, maîtrise du froid informatisée, générateur d'azote permettant de travailler à l'abri de l'oxygène. Sans oublier le travail artisanal : deux cuves tronconiques en chêne, fabriquées sur mesure à la main par les meilleurs foudriers. Tradition et modernité.Enfin, côté vin, c'est le changement le plus inattendu. Un nouveau packaging qui impose par sa rigueur et sa stature : bouteille bourguignonne équilibrée, étiquette sobre mais efficace, bouchon en liège 100 % naturel. Pas d'extravagances, de la simplicité et de la précision. De nouveaux arômes également : un blanc subtil et floral, un rouge soyeux qui a su attendre trois ans en barriques, et un rosé explosif et contemporain, qui se pare de sa nouvelle médaille d'Or au CGA.Tradition et modernité.

Août 2015 : La restructuration du domaine de Fontenille bat son plein en ce début d'année 2015.
Août 2015 : La restructuration du domaine de Fontenille bat son plein en ce début d'année 2015.

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