Août 2015 : Le Petit Siai

Travaux en cours - Olives & Huiles

On l'appelle la Petite Sibérie. Et pourtant nous sommes bien en Provence. Ce domaine, niché entre les monts du Haut Var, a la réputation de subir des hivers vigoureux. Initialement planté en vignes comme le montre les photographies aériennes des années 50, le groupe avait été acheté il y a quelques années par un grand groupe du BTP pour en faire une déchetterie industrielle. Devant la beauté du site et les problèmes environnementaux qu'auraient causés un tel projet, l'idée a été abandonnée et le domaine vendu en 2012. Le nouveau propriétaire avait un seul objectif en tête : refaire vivre ce domaine agricole endormi. Sur ce terroir particulier, composé de sols sableux sur un socle granitique, la vigne avait toute sa place ! 10 000 pieds de Rolle, le cépage roi des vins blancs provençaux, se sont installés l'an passé, et on ne doute pas un instant que ce terroir frais permettra l'expression des meilleurs arômes de cette variété. Syrah et Cabernet-Sauvignon sont également au programme des futures plantations.Malgré des températures pouvant descendre en-dessous de -15 °C, le propriétaire a également souhaité planter des oliviers. Après une étude thermique hivernale, seules les terres les moins gélives ont été plantées avec des variétés résistantes au froid : l'Aglandau ainsi que la petite locale, le Ribiers. Ces oliviers se renforcent chaque jour, ce qui leur permettra d'affronter dans les années à venir le froid sibérien.

Août 2015 : Le Petit Siai
Août 2015 : Le Petit Siai

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