Aout 13 : Maturité des raisins...

Travaux en cours - Vignes

Voilà qu'arrive déjà la fin du mois d'août...On est toujours étonné de réaliser qu'à nouveau les vendanges arrivent si vite...Pourtant, les raisins commencent à vérer (changent de couleur) et on ne peut pas s'empêcher de faire les premiers contrôles de maturité...Nous voilà dans les vignes à ramasser nos petits sacs de grains de raisins et à les écraser pour recueillir un jus encore peu sucré et encore très acide... mais on voulait tellement savoir !Avec un degré potentiel de 9 ou 10% nous voilà un peu rassurés, il semblerait que la maturité présente un retard d'une dizaine de jours par rapport à l'année dernière...Mais dès la semaine prochaine, on contrôlera à nouveau... pour être sûr que cette fameuse maturité ne se mette pas à monter par surprise !

Aout 13 : Maturité des raisins...
Aout 13 : Maturité des raisins...

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