On est toujours étonné de réaliser qu'à nouveau les vendanges arrivent si vite...

Pourtant, les raisins commencent à vérer (changent de couleur) et on ne peut pas s'empêcher de faire les premiers contrôles de maturité...

Nous voilà dans les vignes à ramasser nos petits sacs de grains de raisins et à les écraser pour recueillir un jus encore peu sucré et encore très acide... mais on voulait tellement savoir !

Avec un degré potentiel de 9 ou 10% nous voilà un peu rassurés, il semblerait que la maturité présente un retard d'une dizaine de jours par rapport à l'année dernière...

Mais dès la semaine prochaine, on contrôlera à nouveau... pour être sûr que cette fameuse maturité ne se mette pas à monter par surprise !