Biodiversité

09/12/2016
Le Safran
Véritable trésor de la nature, la fleur violette de crocus de safran offre ses pistils rouges carmin aux gourmets, amateurs de saveurs.

Une des épices les plus chères au monde, le safran se cultive parfaitement sur les parcelles des terres de Provence, notamment sur les sols argilo-calcaire, bien drainés et ensoleillés, y compris à l'automne, au moment de la floraison.

Plantés entre mai et juillet, les fleurs se récoltent à la main en novembre, lors de la floraison.