CLÉMENT PRÉLAT
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CLÉMENT PRÉLAT
Originaire de Salernes, il effectue en BTS viti-oeno en alternance à la Tour Blanche dans le Sauternais. S'ensuit une année de césure d'une année où il s'envole pour la Corse effectuer les vinifications au sein d'une cave coopérative afin de mettre les mains dans le cambouis, comme il aime le dire. C'est là-bas qu'il se sensibilise à la vinification du rosé.

Il s'intéresse alors de plus en plus à la viticulture biologique, au terroir. Il reprend les études et s'engage pour une licence professionnelle Viticulture Raisonnée à SupAgro Montpellier, qu'il effectue en alternance au Domaine Font de Broc en Provence. Il souhaite alors se spécialiser dans l'étude des sols : il s'inscrit en Master Vigne Vin Terroir à l'Institut Universitaire de la Vigne et du Vin à Dijon. Master en poche, il effectue un véritable voyage initiatique au sein de domaines cultivés en biodynamie : il part en Toscane pendant 6 mois, puis 6 autres mois en Nouvelle Zélande
Formation : BTS Viti-Oeno, licence professionnelle ViticultureRaisonnée à SupAgro Mo