Nous recherchons une personne passionnée, impliquée et désireuse de vinifier des vins de grande qualité reflétant au mieux leurs terroirs.

Activités en cave :

Autonome dans l'exécution de l'ensemble des opérations de cave vous serez en charge de la vinification, de la gestion de la cave et de la gestion du personnel.
Vous serez accompagné par un oenologue conseil pour vous aider dans vos prises de décisions et dans la mise en place des différents itinéraires techniques de vinification.
Le poste nécessite de savoir :
- Gérer la vinification en autonomie, l'élevage et la mise en bouteilles (sur place) en collaboration avec l'oenologue
- Gérer l'entretien et l'état général de la cave (nettoyage, entretien matériel etc..)
- Etre garant de la traçabilité des vins (cahier de cave...)
- Respecter les normes d'hygiène et sécurité
- Déclarations administrations courantes (Déclaration de récolte, déclarations mensuelles, agréments...)
- Gestion et négociation des matières sèches (achat et bon suivi des stocks) en collaboration avec le service commercial
- Gestion des stocks

Activités dans les vignes :

Avec l'aide du chef de cultures, vous encadrerez l'activité viticole.

Vous serez en charge de :

- Contrôles maturité, décisions de vendanges avec l'oenologue conseil
- Veille sanitaire, préconisation des traitements en collaboration avec le chef de cultures
- Participer aux décisions de stratégie de gestion du vignoble, modes de cultures avec le propriétaire et le chef de cultures
- Suivi administratif des baux / arrachages / plantations / demandes de droits nouveaux
- Dossiers PAC et FranceAgrimer