Recrutements

Réf. CAP 21-05
Directeur technique H/F
MIRABEAU est une entreprise familiale basée dans le VAR et qui est un acteur significatif dans l'univers des Vins de PROVENCE, majoritairement présent à l'exportation, produit des vins issus du savoir faire et de l'innovation. Elle possède également un Domaine viticole dont 13ha sont en exploitation - AOP « Côtes de Provence ». Elle recherche un Directeur(ice) Technique pour renforcer son équipe technique et assurer les développements futurs.

POSTE

Vous participez à l'élaboration et au suivi qualitatif des vins. Véritable garant de la qualité et du profil des vins. En charge de l'activité d'achat des vins en collaboration avec la Direction des Opérations, vous recherchez les vins de qualité et valider les profils attendus.
Homme ou Femme du vin, passionné et grand dégustateur, vous assumez la responsabilité qualitative et à la valorisation de nos vins.
Par votre action:
Vous participez à l'achat des vins en collaboration avec l'équipe dirigeante.
Vous réalisez la dégustation de l'ensemble des cuvées négoce et Domaine et vous définissez le choix d'assemblages au regard des profils des vins en lien avec la gamme structurée de MIRABEAU.
Vous travaillez en étroite collaboration avec la Direction des Opérations pour déterminer les volumes à produire et contribuez à l'élaboration du plan de production.
Vous êtes le garant de la qualité des vins pré-mise et assurer la qualité des vins post-mises.
Vous faites respecter les démarches qualité sur le modèle BRC/IFS en lien avec notre responsable qualité.
Vous contrôlez la réalisation efficace du travail au sein de nos caves partenaires et embouteilleurs et du suivi de la qualité des vins (transport, analyses, filtration, vinification, relogement des vins...) Vous veuillez et garantissez le respect des règles d'hygiène (cuves, tuyaux, matériels divers, chaîne d'embouteillage...) en collaboration avec l'équipe production afin de garantir la bonne qualité des produits finis (habillage, présentation, qualité des vins...) avant envoi chez les clients.
Vous êtes le référent technique Vin et participez aux dégustations clients et valorisez nos vins

Responsabilités:
• Diriger toutes les dégustations et décisions d'assemblages
• Coordonner et examiner toutes les activités impliquées dans le processus de production de vin
• S'assurer que les plans de production et les paramètres de qualité sont respectés en termes d'embouteillage, d'analyse de laboratoire, d'assemblage et d'autres opérations de production
• Gérer et maintenir la qualité des stocks en vrac (dans les caves et les installations d'embouteillage)
• Gestion des cahiers des charges avec nos fournisseurs (Caves, sites de production)
• Suivi des contrats d'achats vins vrac
• Agir en tant que porte-parole de la marque au besoin (dégustations de presse, dîners vignerons, etc.)
• Participez au développement de nouveaux produits
• Recherche et mise en oeuvre de nouvelles procédures dans un souci d'optimisation continue
• Système de suivi des vins en vrac de la cave de compétence.
• Surveillez l'inventaire des caves pour les garnitures de réservoir, les ajouts de SO2 et d'autres opérations d'entretien.
• Maintenir une prise de conscience active des tendances, des développements, de l'éducation et des activités de recherche de l'industrie
• Communiquer activement avec la direction des ventes pour assurer les apports et écoulement de stocks

Postuler à cette offre en envoyant lettre et CV

PROFIL

Nous recherchons un candidat(e) de formation Ingénieur Agro ou Oenologue, justifiant d'une expérience réussie dans l'élaboration des vins en appellations ainsi que dans l'organisation et suivi de mise en bouteille.
Votre approche des vins devra être résolument tournée vers le client et l'excellence.
Dégustateur aguerri, vous savez vous démarquer et proposez des orientations qualitatives en phase avec les terroirs et les attentes clients.
Sachant prendre de la hauteur, véritable organisateur, et vous savez vous imposer par votre maîtrise technique. Homme ou Femme de projets et passionné par votre univers, vous êtes force de proposition. Doté d'une grande sensibilité aux démarches qualité, intransigeant sur les notions d'hygiène en cave, vous souhaitez vous investir dans une entreprise familiale dynamique en plein essor et vous êtes sensible aux enjeux environnementaux car l'entreprise MIRABEAU a débuté son processus de certification B-Corp.
La maîtrise de l'anglais est indispensable.
Une expérience dans les vins pétillants serait un plus.
Expérience souhaitée: 5 à 10 ans

CONDITIONS

Poste en CDI à pourvoir dès que possible
Salaire selon profil, statut cadre
Véhicule, ordinateur et téléphone portable
Mutuelle prise en charge à 100%