TRAVAUX EN COURS
Le Domaine de Pousterle

Le village d'Ansouis, un des Plus Beaux Villages de France®, connu pour son splendide château millénaire, surplombe une mer de vignes. Parmi celle-ci, un joli domaine de 25 hectares dont 13 de vignes connaît actuellement une véritable révolution.

Racheté en 2016, les nouveaux propriétaires souhaitent proposer des vins biologiques haut de gamme dans les 3 couleurs sous le nom Le Domaine de la Pousterle en AOC Luberon et IGP Vaucluse.

Pour cela, de nombreux travaux sont nécessaires, pour que la production était jusque là envoyée à la cave coopérative locale, soit vinifiée sur place.

En premier lieu, le domaine a entamé sa conversion en agriculture biologique. Puis le vignoble doit être restructuré: arrachage, plantations et acquisitions de nouvelles parcelles pour construire un domaine viticole de 25 hectares proposant à 25% des vins blancs et 75% des vins rouges et rosés.

Une nouvelle cave, respectueuse du terroir, sera construite dans des bâtiments enterrés avec des équipements ultra modernes et ergonomiques.